感谢比较清闲的一周，让小编终于在交稿前两天读完了这本书。虽然买了书，后来还是看电子书看完的，中间有些焦虑加疲劳，还跳跃了好几页，说来真是惭愧。说一句题外话，电子书还是适合快节奏的生活，特别适合小编这种每天16个小时关注手机的资深低头族患者，哎，新书装逼几天就要放书架吸灰了。
艺周荐|揭秘《谷物大脑》养生宝典or科幻小说
在科幻影视作品中，我们不难看见人类是如何致力于开发大脑科研工作的，从《永无止境》到《超体》，再到《猩球崛起》，或者延伸至现实中，那些多年前火到炸的“生命一号”，本来是治疗多动症的蓝色药丸，被高校学生用去治疗“考前未复习症”，都告诉我们大脑的开发很难，于是保护大脑功能不退化也是当下重要科研项目。
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人人都想要的爱因斯坦的大脑
然而，国际阿尔茨海默症协会在2015年发布的《2015年全球阿尔茨海默症报告》显示，到2050年，全球各地患老年痴呆症的人数，将从当前的4700万人增加两倍多，达到1.32亿人。仅2015年一年，就有约1000万老年痴呆症新增病例，相当于每分钟约19人罹患老年痴呆症。看来预防大脑退化的工作迫在眉睫呀！
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威廉．尤特莫伦(William Utermohlen)是位美国艺术家，1995年他被诊断出患有老年痴呆症。从那时起，威廉坚持了5年画自画像，直到完全忘记如何画画。从运用娴熟的线描、明暗手法描绘生动的五官，到色彩异样、造型变形，自画像变得越来越抽象。哼，艺术家也不放过！
那么破坏大脑的元凶究竟是什么呢？《谷物大脑》给出了明确且颠覆性的答案！是的，谷物，富含麸质的谷物！这本书旁征博引，并加上了实验数据来佐证自己的观点，最后推出一套最适合的饮食菜谱，在美国一经出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类书籍排行榜第一名。
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没错，很多人称整本书对于减肥、养生有指导意义，内容通俗易通，也利于实践验证。
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这是美国亚马逊上一些读者亲自试验过的感悟。
恩，的确，因缺思汀！小编本着负责任的态度告诉大家，这是一本奇幻无比的科幻小说！往下看☟
在介绍这本书之前，我们先来了解一个概念。
麸 （fū）质：麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻，即消化不良症。
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富含麸质的麦类作物
按道理讲，消化不良怎么会影响大脑呢？是这样的，乳糜泻是麸质过敏中的严重情况，但过敏的人群远比我们想象的要大，因为平时反应不是很强烈，没有引起足够的关注，但他们也的确不适合摄入过多的麸质。事实上，人们吃含麸质的碳水化合物比直接吃糖、甜食获取糖分的速度要快要多！
《谷物大脑》的作者戴维．珀尔马特医学博士在本书开篇，引用了《黄帝内经》的一句话：“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。”很快，他的明确观点便被抛砖引玉出来：
“你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，
罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成永久的损害。”
书中颠覆性观点，用通俗一点的话概括就是：
1、麸质的影响不仅限于对乳糜泻的病人，它对每个人的健康都有影响；
2、胆固醇对人类是友好的；
3、长期高碳水化合物和高果糖的摄入才是人体亚健康的罪魁祸首。
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下面是小说剧情分析，不不，是作者的逻辑分析图。（来源于万能的网络）
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他的养生建议是这样的：零麸质＋低碳水化合物＋优质脂肪＋优质蛋白质＋适量有氧运动＋足够睡眠＋足量水。
做个更通俗的总结，就是这样：
1.吃得少，老的慢；2.脂肪是好东西；3.碳水化合物是智障毒药；4.睡的好，瘦得快；5.锻炼防傻；6.换季时，可禁食；7.吃补剂：DHA，姜黄素，维D，益生菌
而小编认为，有时候盲目相信比盲目自信更加可怕。有人实验过，会严重掉发。哈哈～
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这本书针对的主要是养大脑，或者说是如何避免患阿尔茨海默症，而没有兼顾身体其他器官的健康。作为一个爱吃大米和面条的南方人，碳水化合物在心中的分量已经坚不可摧了，所以看这本书给我造成了超大的伤害！专业的论据和实验结果让我不断瞠目结舌。小编的内心是：西方人的饮食健康符合东方人么？最让人大跌眼镜的是为脂肪和胆固醇洗白，大肆的宣扬他们的优点和好处。
不过，最最最能毫无保留推荐给你们的，是作者在书尾列举的健康菜单：什么烤鱼呀红酒牛排呀手撕鸡呀，哇哦！全是好吃的！说到美食，小编的脑子就不够用了，想到了“核桃补脑”一事，不知道也含碳水化合物的核桃到底能不能补脑呢？还有啊，真是见了鬼了！为什么今天搜核桃补脑表情包，搜到的全是五仁月饼！
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人们很容易记住那些粗暴且震撼的论点。“对于那些麸质过敏的人群来说，减少麸质的摄入有利于降低阿尔茨海默病的发生”。然而为了哗众取宠，就再而三的强调且精简，就变成了“提倡大家都采用无麸质的饮食”了。再做个比喻，就好像为了证明“李易峰和陈伟霆都很帅”，而精减成为“陈伟霆很帅”一样。啊，让人望而生畏的逻辑！
小编从个人价值观的角度出发，对但凡过于极端的论点都会有些质疑。所以还是适合推荐小说和电影，医学类养生倡导书不太会讲，可能恰克．帕拉尼克的意识流小说《肠子》更适合我。不是专家也不想误人子弟，尽信书不如无书，我们都要辩证的去看待一些观点，所以各位看官，希望你们各持己见，最好是亲自试过之后再做判断。
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