多重感官:把你的鼻子和舌头也带进展厅
发起人:脑回路  回复数:0   浏览数:206   最后更新:2019/07/26 08:54:47 by 脑回路
[楼主] 脑回路 2019-07-26 08:54:47

来源:Cc主义  fr


我们生活在这样一个时代:人类通过气味以惊人的速度获得大量即时性信息,同时与一个知识更丰富的世界联系在一起,人类开始热切地捕捉嗅觉、味觉与视觉文化和科学的联系。

连续控制汽化方案,Sean Raspet2014 - 2015


在洛杉矶有这样一位艺术家,他多年来一直在与香料打交道,使观众在观看他的艺术作品时不仅需要调动视觉感官,还要调动其他感官来感受。他就是肖恩·拉斯佩特(Sean Raspet)。在过去不断积累的艺术实践中,肖恩发现了理性的有机化学(Organic Chemistry)和感性的艺术作品之间存在的共通点,于是开始了他独特的多感官艺术创作。

C(CCCC(C)(C)O)CC=O (HYDROXYCITRONELLAL),2013


进入肖恩个展展厅就像进入一个神奇的化学实验室。作为一个新味觉创造者,肖恩一直致力于人工气味和味道的研究,并以研究液体配方及其新概念为主。他擅于利用日常生活中的人工合成香料和气体等化学物料来探讨「超材料」所具备的抽象的物质性和流动性。



对肖恩来说,在过程和技术的层面上工作能够更好地理解材料本身。所以他从一个超具体的层面来看待材料的物质性:分子层面。他的作品标题经常采用长分子式的形式:


CCCCCCCC=O

CCCCCCC(C=O)C


在化学中,关系的重要性变得非常明显,所以肖恩肖恩基于“公式化”的概念,通过文本字符串来表示成分结构上的细微差别。首先,物质的基本水平是分子,我们每天遇到的实体和物质的大多数特征都由分子水平决定。同时,分子水平也是香精和香味的基本水平:不同的香味由不同的香精分子以一定比例聚集在一起,从而引发不同的嗅觉反应。可以说,肖恩·拉斯佩特已经转移到分子水平来制作艺术作品。


CCOC(=O)

CCOC(=O)C

CCOC(=O)CC

CCOC(=O)CCC


CCCOC(=O)

CCCOC(=O)C

CCCOC(=O)CC

CCCOC(=O)CCC


CCCCOC(=O)

CCCCOC(=O)C

CCCCOC(=O)CC

CCCCOC(=O)CCC


尺寸可变,220 x 220 x 40 cm, 2014


尽管气味是抽象的,但所有制作过程是新材料的物理过程,是具象的。肖恩·拉斯佩特把化学感知带进展厅,在特定的环境下,合成物质不再是权威科学的产物,这些艺术作品的存在使得科学逐渐失去宗教式的光环,并允许大多数外行(即观者)对科学保持质疑和探索意识。

Installation View, “what’s up doc”,New Galerie, Paris,2017


Sean Raspet, “New Flavours and Fragrances” installation view at New Galerie, Paris, 2014.Courtesy: the artist and New Galerie, Paris


那么,什么是“化学感知”呢?


化学感知(the chemical senses)是一种相异于视觉感知的感知方式。由于口腔、咽部和鼻腔粘膜都含有化学感觉神经元,所以化学感知常与嗅觉感知和味觉感知发生作用。肖恩认为,味觉和嗅觉从本质上来说是相似的,味道是大约80%的香气,因为味觉可以通过喉咙后部进入鼻腔。所以他所做的工作大部分是关于类似香水的“香味挥发物”,而不是味蕾上的甜味或者咸味。但与香水相异的是,肖恩研究味蕾上的味道与香气所一起产生的整体效果。换句话说,肖恩更在意艺术作品所呈现出来的“通感”。


©️Jessica Silverman Gallery


值得注意的是,肖恩所创作的艺术品由香料行业中常见的化合物组成,大部分是无色或接近无色的液体。这些艺术品和配方不仅仅简单地被定义为可供欣赏的艺术,它们同时也是一种商业产品,因为这些配方与生产过程有关,并在社会的更大范围内流通。像许多商业材料一样,这些配方也是以体积(每升)为基础销售的。


Arbitrary Embodiment, 2013,106.5 x 61 x 45.75 cm

Forbearance, 2012, 12x12x12 inches


在味觉领域,肖恩使用世界上现有的口味作为研究可能性的基础,他一边模仿大自然的口味,一边创造出全新的口味,这是以前从未有人尝过的没有人能分辨出实验室创造的苹果汁和真正的苹果汁之间的区别,这是肖恩真正的目标。举例来说,我们人类已经到了这样一个地步:一位熟练的调味师可以制作一种人工调味的苹果汁,消费者将无法将其与“天然的”苹果汁区分开来。这就是肖恩的“合成食品(Nonfood)系列——即通过调味料来创造出和真的一样好或更好的合成食品。正如肖恩所说:“自然和人工的区别,我认为这是一条模糊的线。从科学的角度来说,说某种东西是人造的没有任何意义。

Soylent Nectar, 2015-2016 Courtesy: the artist and Soylent

Technical Milk and Technical Food, 2015. Courtesy: the artist and Swiss Institute


如今,肖恩·拉斯佩特正在香港 Empty Gallery 举办《新分子和干细胞》(New Molecules& Steam Cell Retinoid Screen)个展,在四面都是纯黑色墙面的展厅中,被放置在恒温箱里的有机分子抽象化为一些有特定意义的符号。


视网膜类有机物,2019

Image courtesy of the artist and Empty Gallery


正如肖恩艺术作品所展现的,随着有机化学在艺术领域的不断推进,气味和味道、以及分子合成不仅是人类进入物质世界、了解可替代材料的窗口,也成为了人类走进艺术世界的窗口。

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