礼拜天做的香肠面包。
[attachment=33306]
[attachment=33306]
面团：面粉300g,酵母7g,盐10g,砂糖30g,蛋1个,水65g,无盐牛油 45g
面团和好，裹上保鲜膜在暖气上首次发酵，直到面团膨胀到原来的2倍大。
[attachment=33307]
面团和好，裹上保鲜膜在暖气上首次发酵，直到面团膨胀到原来的2倍大。
[attachment=33307]
把发好的面团分成几等份，静置10分钟，并准备好几跟香肠。
1）将分割好的面团用擀面棍擀开成片，放上香肠，卷起。
2）共切4刀，不要断开，分成5瓣。
3）第5瓣交叉到第1、2瓣中间。
4）整理成形，香肠横截面朝上。
然后进行二次发酵，30-60分钟。
[attachment=33308]
1）将分割好的面团用擀面棍擀开成片，放上香肠，卷起。
2）共切4刀，不要断开，分成5瓣。
3）第5瓣交叉到第1、2瓣中间。
4）整理成形，香肠横截面朝上。
然后进行二次发酵，30-60分钟。
[attachment=33308]
蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量，调成糊。
发酵完成后，刷上蛋黄液，撒上些芝麻。
入预热的烤箱烤15分钟。
[attachment=33309]
发酵完成后，刷上蛋黄液，撒上些芝麻。
入预热的烤箱烤15分钟。
[attachment=33309]
哈哈，这个面包真有点象熊掌哩~
拿来做早餐真不错，虽然我已经吃了两块老婆饼了。
[attachment=33310]
拿来做早餐真不错，虽然我已经吃了两块老婆饼了。
[attachment=33310]
