██“为艺术家夫妇刘铮、张慧之子义卖”██
发起人：小明的妈妈 回复数：43
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最后更新：2006/12/07 15:01:50 by
糯米小点心，好看又好吃~~~
熊上次做的糯米小点心似乎很受欢迎，只是澄粉和椰蓉很多JM说买不到，那这次就做一款只用糯米粉材料方便的小点心。
这是熊最新学来的小点心，希望大家喜欢。
[attachment=33105]
熊上次做的糯米小点心似乎很受欢迎，只是澄粉和椰蓉很多JM说买不到，那这次就做一款只用糯米粉材料方便的小点心。
这是熊最新学来的小点心，希望大家喜欢。
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[attachment=33106]
这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
2）豆子在冷水锅中煮烂。
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中。
这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
2）豆子在冷水锅中煮烂。
3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中。
[attachment=33107]
糯米糍做法：
1）草莓几个洗净，控干水分。
2）草莓用豆沙包裹严实。
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
糯米糍做法：
1）草莓几个洗净，控干水分。
2）草莓用豆沙包裹严实。
3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
[attachment=33108]
建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。
建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。
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一叶一菩提,一花一世界
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自由并快乐着~
[s:76] 也搞美食专栏
如果有远方,那就是我的方向
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